人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分 ， 是不可多得的滋补品 。那么甲鱼的血能喝吗？甲鱼血应该怎么吃呢？
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甲鱼血能吃吗？甲鱼血怎么吃最好
甲鱼血：味咸无毒 ， 可作补血剂 。将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用 ， 可降低血糖值 。
如何挑选甲鱼？
好的甲鱼动作敏捷 ， 腹部有光泽，肌肉肥厚 ， 裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹；把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼；需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用 。
【甲鱼血能吃吗？甲鱼血怎么吃最好】 甲鱼血的吃法：
简单说一下甲鱼血的吃法，传统的甲鱼血吃法都是血对在白酒里，直接喝 。
甲鱼血建议吃法：用个小杯子装半杯热水，把宰杀的甲鱼血直接接入杯子里，之后把甲鱼血和热水里打入两个鸡蛋，做鸡蛋羹吃 。
不建议甲鱼血对白酒直接喝，原因：甲鱼血虽然是干净的 ， 但在宰杀的时候毕竟接触空气了，血这个东西接触空气很容易感染的，用甲鱼血做鸡蛋羹吃是经过高温了，能灭菌的 ， 比较卫生和安全 。
有一点值得提醒的是：
甲鱼血稍微有点腥，在宰杀的时候把甲鱼的胆汁对在甲鱼血里 ， 可以去腥也能提高鸡蛋羹的营养价值 ， 做出来的鸡蛋羹没有任何邪味 ， 只是鸡蛋羹的颜色发粉红 ， 不过，鸡蛋羹还是蛮好吃的 。提醒二：甲鱼血要在24小时之内吃掉 。
血及胆汁再配以白酒，以为可以去毒且有滋补作用 。但中西医均指出，甲鱼血、胆汁生饮会感染寄生虫 ， 并导致中毒 。其中一种水蛭会令进食者出现严重贫血、肝胆发炎 。
专家指出 ， 甲鱼血及胆汁并非人们所传说的具有大补作用 。甲鱼体内的水蛭虫卵不能被白酒杀死 ， 经高温也难消灭 。若生吃甲鱼血及胆汁 ， 水蛭虫卵很容易进入人体，然后生长繁殖，并大量吸食人血 。通常在饮用后的数周至一两年内发病，出现严重贫血 ， 目前尚无根治的方法 。
专家还指出 ， 各类淡水生物普遍存在肝吸虫 ， 一般酒精浓度不足以杀死它 。如不煮熟进食，肝吸虫幼虫可循人的血液进入肝及胆，并在肝胆中繁殖生长，令肝脏及胆囊慢性发炎，使胆管阻塞 。初染病时会腹泻，严重时会肚子痛、呕吐、发烧，出现黄疸，潜伏期可长达20～30年 。
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