皮蛋汤应该怎么做 ， 当然对于各种步骤以及技巧的掌握是不可忽视的，其中可以使用或者搭配一些黄瓜等这些食材，这样就更加的爽口，而下面则是不同的方法介绍 。
做法一
制作材料：
主料：黄瓜300克
辅料：松花蛋（鸭蛋）100克
调料：盐2克 ， 味精1克，胡椒1克，淀粉(蚕豆)20克，植物油30克
制作方法：
1. 将黄瓜洗净 ， 再改成4厘米长的片待用；
2. 将皮蛋去壳，改成8块；
3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用；
4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可 。
制作工艺：
1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；
2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味；
3. 本品有油炸过程 ， 需备植物油约150克 。
做法二
原料：
黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许 。
做法：
1、将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；
2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色 。
3、放入黄瓜翻炒 ， 加入开水 ， 大火烧开 。
4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅 。
5、撒上葱花味道更加鲜美哦 。
做法三
制作原料：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙
做法：
1、黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）
【皮蛋汤的做法有哪些？】2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉 。
3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油 。
4、装盘后待用 。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了 。
5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块 。
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