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吃甘蔗会上火吗？吃甘蔗的注意事项

生活百科 甘蔗

甘蔗的营养如此丰富，那吃甘蔗的注意事项有哪些呢？甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药 。甘蔗的挑选同样重要，霉变的甘蔗吃用后很容易会引起中毒 。

吃甘蔗会上火吗？吃甘蔗的注意事项

文章插图
吃甘蔗会上火吗？吃甘蔗的注意事项
吃甘蔗的注意事项
要想将甘蔗的功效发挥到极致，那就要懂得如何搭配，下面看看甘蔗的搭配有哪些禁忌吧 。
与甘蔗搭配相宜的食用
1、甘蔗+白萝卜+百合
一同榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用 。
2、甘蔗+牛肉
【吃甘蔗会上火吗？吃甘蔗的注意事项】 用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不腻 ， 又嫩又香，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素 。
3、甘蔗+山药
咳嗽有痰者 ， 可以将山药碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌匀 ， 隔水蒸熟后食用，对身体非常有好处 。
与甘蔗搭配相忌的食物
1、甘蔗-鱼笋
《本草纲目》记载：“甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人 。”具体药理不明 。
2、甘蔗-白酒
虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食 ， 同食易生痰 。
3、甘蔗汁-葡萄酒
甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收 。
吃甘蔗会上火吗
很多人在吃甘蔗时都会有这样一个疑问：吃甘蔗不上火？那为什么嘴里会长这么多小泡？其实吃甘蔗并不会上火，甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用 。之所以会有会“上火”的现象，吃甘蔗上火的原因如下：
1、甘蔗主要成分是纤维，甘蔗的纤维比较特别，特别的粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织 。
2、甘蔗汁中含糖比较丰富 ， 而舌头上有分泌唾液的腺体 ， 所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这反应使舌头起泡 。
如何挑选甘蔗
甘蔗一般在秋季上市，但很多超市里整个冬天，甚至是春天都有甘蔗出售，让喜欢它的人随时能吃到 。不过，春季的甘蔗大多为秋季的存货 ， 储存了一个冬天后 ， 极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质 。切开之后，断面上还会有红色的丝状物，这种甘蔗食用后导致甘蔗中毒 。
1、甘蔗粗细均匀 。过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗 。
2、甘蔗颜色亮而黑 。皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好 。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜 。
3、甘蔗直而不弯 。甘蔗弯来弯去的可能有虫口 。要挑选相对直的甘蔗 。
4、甘蔗节头少 。选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽 。
5、甘蔗无霉变 。霉变的甘蔗含毒素冒险食用易中毒 ， 里面含有一种神经毒素3—硝基丙酸，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主 。一般来说，在吃了甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡 。
专家指出，品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜 。未成熟的甘蔗收割后如果储存不当，容易发生霉变 。霉变甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色 ， 有酒糟味或酸霉味 。其实，只要吃的时候仔细挑选，是完全可以避免中毒的 。

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