易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

什么人不适合吃黑米？黑米的食用禁忌

生活百科 黑米

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效 。虽然黑米具有很高的营养价值，但并不是每个人都适合吃黑米的 。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层 ， 故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜 。

什么人不适合吃黑米？黑米的食用禁忌

文章插图
什么人不适合吃黑米？黑米的食用禁忌
食用黑米的禁忌
1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂 ， 故黑米应先浸泡一夜再煮 。
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米 ， 可吃些紫米来调养 。
3、中医认为黑米性平 ， 味甘；火盛热燥者不宜食用 。
4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜 。
5、黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用 。
6、服用四环素类药物禁忌食用黑米 。
黑米怎么吃
黑米银耳大枣粥
原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚 。
做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之 。能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食 。
黑米桂花粥
原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克 。
辅料：冰糖适量 。
做法：
1、黑米洗净 ， 浸泡6小时；红豆洗净 ， 浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用 。
2、锅置火上 ， 将黑米、红豆、莲子放入锅中 ， 加水1000克 ， 大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生 ， 继续煮30分钟 。
3、加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可 。
吃黑米有什么好处
黑米的营养价值
1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
【什么人不适合吃黑米？黑米的食用禁忌】 4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效 。
黑米的食用功效
中医认为黑米有显著的药用价值 ， 古农医书记载：黑米“滋阴补肾 ， 健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳 。长期食用可延年益寿 。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米” 。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等 。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米” 。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血 ， 养肝明目等疗效 。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症 。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜 。按照营养专家黎黍匀研究 ， 黑米的生命力指数为7021，食物防病指数为05，具有较强的保健功能 。

    推荐阅读


    上一篇：羊肉黄芪生姜汤的做法是什么

    下一篇：榴莲排骨汤的做法有哪些？