鸽子有多种类型，我们经常看见的是可以食用的鸽子，有些鸽子是观赏性的，当然也有专业的信鸽 ， 这类鸽子数量已经非常少，平时食用的鸽子以个数计算，价格并不贵，多数家庭都可以购买，鸽子肉嫩，但是不注意方法就会有异味 ， 那么如何做鸽子汤最好喝呢？好喝的鸽子汤做法较多 ， 最常见的做法为：
做法1：香菇鸽子汤
原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1)将鸽子挖去内脏后 ， 清洗干净 ， 剁块，香菇泡开去根 ， 洗净 。
2)锅内放油烧开，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，最后淋上香油即可 。
做法2：川贝生梨炖鸽子汤
原料：川贝母 10 克、生梨 2 只、鸽子 1 只、盐、酒、姜适量 。
做法：
1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，把川贝母洗净，生梨去皮、核，切成块状 。
2)上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮 ， 熟后食用，注意控制好火候 。
做法3：清炖鸽子汤
原料：鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许 。姜、葱、料酒 。
做法：
1)把水烧开，水中加少许料酒，放入鸽子，去血水去沫，捞出，待用 。
2)砂锅放水烧开，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，小火炖1个半小时 。
3)1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻 。
4)山药洗干净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
做法4：大枣鸽子汤
原料：鸽子、大红枣、咸肉数片 。鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油 。
做法：
1)鸽子处理后干净 ， 切块放入锅，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟 。
2)放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮片刻，待鸽子煮到软 。
3)加入调味，加葱段 ， 淋上麻油 。
【如何做鸽子汤最好喝】如何做鸽子汤最好喝呢？文章中介绍了四种鸽子汤的做法，在做汤时能搭配很多食物，多种食物搭配后其营养更好，汤的味道也会更鲜，做菜时还要注意去腥的处理，不然会发现汤中有异味 。鸽子除了做汤外，还可以烧、卤、烤着吃，吃法是非常丰富多样的，只要按照饮食原则进食即可，食用后对身体也是极好的 。
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