奶酪在奶制品中，当属顶级的享受了 。浓浓的奶香 。奶酪因为是奶的浓缩，所以奶香十足 。奶酪因为去除了里面的水分，所以留下的都是精华部分 。含有了丰富的钙质，可以让人体吸收 。奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化 。
食材
主料
鲜奶适量
方法/步骤
把鲜奶倒入桶中，经过翻搅提取奶油 。
纯奶放置在热处，使其发酵 。
当鲜奶有酸味后 ， 再倒入锅中煮熬 。
待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份 。
把奶渣放进模具或木盘中 ， 或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了 。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同 。制做熟奶酪时 ， 先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵 。
当酸奶凝结成软块后 ， 再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅 ， 待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份 。
把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，用刀划成不同形状 。奶酷做成后，要放置在太阳下 ， 或者通风处，使其变硬成干 。
食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味 。
1. 奶酪的营养
大家知道奶制品中含有的钙是比较丰富的 。
【奶酪汤应该如何做？】而奶酪又是含钙最多的食物 。
钙是很容易吸收的，可以帮助人体的骨骼发育 。
保护眼睛健康，所以每天补充足够的钙质对身体是很重要的 。
1. 奶酪的含量
250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪 。
奶制品中的乳酸菌成分可以帮助人体肠道的正常运作 。对便秘腹泻有一定的防治 。
而且可以使我们的肌肤变得光滑，亮堂 。
每次20g左右的量为宜 。
多吃易胖 。
以上就是在家如何制作奶酪的解答，大家都看懂了吗？奶酪的营养价值很高，在欧洲奶酪被人广泛的食用 。在家里制作奶酪是一个不错的选择，制作简单，食材易找而且在家里做干净卫生，所以想要制作奶酪的朋友们赶紧试试上面的方法吧 。
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