莲藕是我们生活中常见的一种食物，莲藕营养是特别的丰富，炖好的莲藕是口感好，一口咬下去，能够拖出长长的细丝，真的是藕断丝连 ， 排骨也是特别的好吃，炖的够久的话，骨头部分也是特别的软，香到了嗓子眼里了，那么，骨头莲藕汤怎么做呢？相信很多人都不会做吧，今天 ， 小编就和大家一起来看看吧 。
工具/原料
排骨 500g
莲藕 500g
【骨头莲藕汤怎么做呢？】大葱 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)
盐 2茶匙(10g)
胡椒粉 2茶匙(10g)
鲜香菜 适量
步骤/方法
>01猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
>02莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半 ， 清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块 。
>03烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干 。
>04将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟 。
>05打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时 。
>06熄火后捞出葱段和姜片不用 。
>07炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可 。在准备食用前调入鲜香菜调味 。
注意事项
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过 。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙 。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤 。
注意盐要最后才放，根据口味自行调味 ， 建议以清淡为本 ， 不要过咸 。
通过上面的文章的介绍，现在大家都应该学会做骨头莲藕汤了吧，骨头莲藕汤的营养是相当的丰富，主要是含有丰富的蛋白质以及钙元素，对于人体健康来说是特别的好，所以日常生活中是可以适当的吃一些，是一种色香味俱全的好食品，大家回家后可以动手尝试下 。
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