红枣枸杞炖鸡汤制作的方法很多，下面只是粗略的介绍三种制作方法 。这道菜当中由于加入了枸杞 ， 所以一般不会再加入人参或者是桂圆，否则人参桂圆与枸杞相克，吃了反而对身体不好 。这道菜主要选择尚好的枸杞、乌骨鸡肉、大枣、味精、大葱以及食盐和少量的料酒 。下面是具体做法 。
做法一：鸡爪，鸡翅剁段洗净，红枣冷水浸泡5分钟用刷子刷洗干净 ， 枸杞泡发5分钟，再冲洗一遍 。鸡抓，鸡翅加2碗水放电热煲煲1-2个小时至肉酥软 。加入红枣 ， 枸杞继续煲20-30分钟，盐调味即可出锅 。
做法二：老母鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪；把头、腿盘入鸡腹内 ， 下锅焯一水；除去血污，搓去汗皮，鸡脯向上放入汤盅内；枸杞、红枣淘洗干净 ， 放于鸡身上；再放料酒、姜、葱 ， 灌入清汤后用牛皮纸封口；上笼用大火蒸约2小时起笼，拣去姜、葱，加味精吃好味即成 。
【红枣苟杞鸡汤做法是什么】做法三：鸡肉洗净 ， 加水淹没鸡肉即可，大火烧开，可看到表面有血沫 ， 倒掉 。重新加水，继续大火煮，烧开时转小火煲 。红枣枸杞洗净待用 。把红枣枸杞放入锅里，连续煲一个半小时 。因为煲的时间久，建议水加多点 。加适量盐 ， 可以开餐了 。
做红枣枸杞鸡汤的时候，如果找不到红枣，则可以单独加入枸杞就可以了 ， 只是制作出来之后少了红枣的酸甜味道 。做这道菜的时候鸡皮一定要打理干净，不可以留有角质皮肤，这样会影响口感 。做的时候汤水一定要足，千万不要干锅底 。本菜具有很好的美容养颜以及滋补功效 。
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