其实牛肉汤，其实就是一个顾名思义用新鲜的牛肉去做的汤的了 。而且牛肉汤的话 ， 吃起来的话，也是很好吃的了 。要知道的 ， 其实一旦吃一些新鲜的牛肉汤的时候，那么往往是味道很好的了 。当然了也有各种各样的烹饪的方法的了 。到底牛肉汤的做法大全中的家常做法是什么？
麻辣汤
材料：
牛大骨1根 ， 洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升 。
卤包：
干辣椒20克 ， 八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片 。
调味料：
A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙 。
B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙 。
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末 ， 洋葱去皮 ， 切丝；
2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香 。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底；
3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干 ， 卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可 。
胡萝卜，白萝卜不能同时食用，此法有误！
美味红酒
原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根 ， 土豆1个 ， 荷兰豆（或甜豆）10荚
辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用 。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；
2、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；
3、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟；
4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后 ， 改小火续炖30分钟 ， 待牛肉熟透入味；
5、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅 ， 撒上香菜末食用 。
Tips：红酒由红葡萄酿制发酵而成，适量饮用能保护心脏血管，改善脂蛋白代谢，并有抗氧化的作用，延缓肌肤老化、红润气色，对身心皆有正面效果 。此道食谱中的红酒因已经过烹调，酒精成分已挥发，如果生饮应适量为佳 。牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名 。
【牛肉汤的做法大全家常做法有哪些】温馨提醒：不仅仅可以吃红酒配牛肉 ， 而且还可以单单吃牛肉的了 。要知道的 ， 牛肉汤的话吃起来不但气到一种补养脾胃的好处，而且往往也是有一种强健筋骨的好处的了 。如果是长期吃牛肉汤的时候，那么往往可以进一步去保护到病人的心脏血管 。
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