牛筋可以用来炖汤吃，牛筋也是我们爱吃的一种食物 ， 牛筋就是我们常见的牛肉上的一个筋骨，就是背上的一条筋，这个筋骨有是非常有韧性的 ， 牛筋很多人会选择来做凉拌，也可以选择用这个牛筋来炖汤吃，清炖牛筋的做法很多人都会吧，选择吃这样的美食对我们的身体很好，对筋骨也非常大好 ， 那么这个清炖牛筋汤的做法有哪些呢？
牛筋里含有很丰富的胶原蛋白，而且很可贵的是牛筋的脂肪的含量却很低，而且不含胆固醇 ， 因此是现在的人很喜欢吃牛筋的最重要的原因，特别是女性多吃牛筋好，下面我们看看牛筋汤的做法 。
牛筋牛蒡汤
牛蒡可谓抗癌圣品 ， 它经过人体消化吸收，可以形成多种营养物质，其中的“多量叶酸”就是能够起到防止细胞不良变化作用的成分 。牛蒡还可以促进体内细胞繁殖，强化白血球 ， 使T细胞成倍增长，提升抵抗力 。同时，牛蒡还具有超强的清除血液垃圾的作用，可以防止老化 ， 具有美容的功效 。
材料
牛筋肉 400g，牛蒡100g，白萝卜1根(约300g)，白豆腐1块(200g)，枸杞1汤匙(15g) ， 生姜1块(10g)，水 1500ml，盐 2茶匙(10g)
做法
牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块 ， 生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片 。
牛筋肉放入锅中 ， 加入适量清水(没过肉2指宽)，开火烧至水开，然后把牛筋肉捞出，彻底清洗，去除血沫 。
把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中 ， 加入1500ml清水，大火煮开，然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入 。
加入豆腐、枸杞和盐 ， 再次把汤烧开，然后盖盖焖2分钟即可 。
小诀窍
牛蒡去皮后很容易氧化变黑，虽然不影响口感，却令菜肴外观大打折扣 。把去皮的牛蒡放入盐水中可以保持牛蒡的自然颜色 ， 不会变黑 。
牛筋肉就是我们常说的牛键子，是牛腿上脂肪较少、筋较多的一块肉，用牛筋肉做汤可以不必担心脂肪过多而导致发胖 。
牛筋其他的吃法
萝卜炖牛筋
原料：
牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出;白萝卜两斤半(可依个人喜好增减)切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出;豆瓣两大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙 ， 盐适量 。
【清炖牛筋汤的做法】牛筋汤的营养价值是特别高的，经常吃牛筋汤的话还有延迟女性身体衰老的功效和作用，而经常吃牛筋汤的话对老人来说也是很好的，对这个骨质疏松疾病的改善效果也是很好的，对于滋补身体来说功效和营养是很高的 ， 牛筋汤对老人和小孩来说都是很好的 。
推荐阅读
- 祛风解毒汤怎么做
- 清肺止咳汤的做法是什么？
- 花旗参板栗乌鸡汤怎么做呢？
- 排骨薏仁冬瓜汤怎么做
- 生姜芥菜汤怎么做？
- 牛肉骨头汤怎么做
- 羊肉附片汤怎么做？
- 紫菜汤馄饨应该怎么做呢？
- 煲大骨汤的做法是什么？
- 喝什么汤好？六种蔬菜最宜煲汤