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苹果是食物里的全科医生 这样吃才最健康
苹果是食物里的全科医生 这样吃才最健康
吃苹果的四大问题
苹果营养好，但在品种选择、食用方法上，人们还存在许多疑问 。
问题一：吃苹果到底要不要削皮？“这一直都是一个有分歧的问题 。苹果皮里的营养成分非常丰富 ， 但人们又担心会有农药残留 。其实，目前正规种植的苹果，基本都符合无公害标准 ， 并且在苹果‘小时候’就已经‘套袋’，基本接触不到农药，可以用水洗净直接吃 。一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的 ， 往往是套袋生产的 。”中国农业大学食品学院提醒，在流动摊贩那里购买的廉价苹果，或是残次苹果产品中夹杂的落地果，受农药污染的几率较高，削皮后再食用更安全 。
问题二：哪种苹果最有营养？从红富士、黄元帅到澳洲青苹，“虽然这些苹果外观差异很大 ， 但只是糖分、有机酸等含量有异 ， 营养几乎相同 。”张文说，但从口感、口味来说，金冠软、富士硬、青苹酸、国光甜，大家可以根据自己的喜好选择 。
问题三：每天到底吃多少苹果？《中国居民膳食指南》建议每天吃200—400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足 。“但没有必要恪守‘每日一苹果’ ， 每周3—4个即可，可以穿插吃些其他时令水果 。”此外，由于苹果质地较硬，吃的时候最好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免损伤肠胃 。吃苹果最好的时候是在两餐之间 。苹果当做加餐可以提供身体、大脑所需的水分和营养，还可以带来饱腹感，减少正餐的饭量 。
【苹果是食物里的全科医生 这样吃才最健康】 问题四：果汁果酱能代替苹果吗？在苹果制品的加工过程中，果汁的营养损失最少 。果酱由于需要加热，可能会损失部分水溶性维生素，并会添加较多的糖 。果干分为两种，冷冻干燥的营养保存较完好 ， 油炸的营养损失多且热量高 。其他的苹果制品还包括苹果酒 ， 度数不高但口感清醇，老人可以喝一点；苹果醋有减肥功效，但尽量别空腹喝 。
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