老母鸡是属于一种营养价值的很高的食物，鸡汤也是人们用来治愈伤口的一道美食，很多人在做了手术之后就会选择吃鸡汤来治疗自己的伤口 ， 而老母鸡汤很多人都会选择用来做清汤的方式来制作，这样的美食才是最好吃 ， 最营养的食物，清炖老母鸡汤有很多细节需要注意的，那么清炖老母鸡汤的做法有哪些？
鸡汤是营养是很丰富的，特别是在寒冷的季节喝一些鸡汤能够让我们的身体更温暖 ， 能够很好的抵御严寒，鸡汤能够增强我们身体的抵抗力，还能够预防很多疾病的出现，下面我们看看炖老母鸡的做法大全 。
清炖母鸡汤
材料
老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克 ， 姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用 。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出 。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高 。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软 。
小诀窍
如果汤太干了 ， 可以补加开水一起炖 。
龙须根炖老母鸡
龙须根有消甘积、消食、健脾、去肝火的效果 。加入适量猪骨、鸡等煲汤;口感令人回味无穷、芳香诱人、汤色清鲜，不油腻是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料 。
材料
新鲜龙须根，老母鸡，枸杞
做法
1、选好新鲜的龙须根，用水洗净浸泡 。
2、备好枸杞、老母鸡 。
3、把龙须根、枸杞、老母鸡一起入锅 。
4、快速炖两个钟即可出炉 。
小诀窍
【清炖老母鸡汤的做法】先龙须根要先闻闻是不是新鲜晒干的，有着很香的味道就是新鲜的 。
老母鸡玉米汤
材料
老母鸡半只，玉米1个，胡萝卜1个，生姜1小块，蜜枣2个
做法
1.老母鸡清洗干净，斩成大块;玉米切小块;生姜去皮拍扁;胡萝卜削皮切块
2.把所以材料放进锅里，加入6~8碗水
3.大火煮开后，撇掉浮沫;转中火煮20分钟，再转小火煮1.5~2个小时
4.放盐调味就可以了
材料
新鲜龙须根，老母鸡，枸杞
做法
1、选好新鲜的龙须根，用水洗净浸泡 。
2、备好枸杞、老母鸡 。
3、把龙须根、枸杞、老母鸡一起入锅 。
4、快速炖两个钟即可出炉 。
小诀窍
先龙须根要先闻闻是不是新鲜晒干的 ， 有着很香的味道就是新鲜的 。
上面我们介绍了这个老母鸡用来炖汤的做法 ， 大家在制作老母鸡炖汤的时候必须要细细的火候 ， 因为这个老母鸡不容易煮熟 ， 而在炖汤的时候最好是用煲汤锅，这样细细地熬制之后营养才会更高更好 ， 最好是不要用高压锅来煮汤 ， 这样汤虽然说好了 ， 但是营养价值不是很高 。
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