【牛奶的功效 喝牛奶的注意事项】
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牛奶的功效 喝牛奶的注意事项
牛奶的功效
1、牛奶可帮助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉 。
2、牛奶中的矿物质种类十分丰富，除了我们所熟知的钙以外，还有磷、铁、锌、铜、锰等的含量也很多 。而且牛奶中的钙磷比例十分相当，很适合人体对钙的吸收 。另外牛奶中的钾也可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险 。
3、常喝牛奶能预防动脉硬化 。
4、牛奶中各个营养成分对人体也有很大的帮助 。牛奶的酪氨酸能促进血清素大量增长；牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；牛奶中的锌能使伤口更快愈合；牛奶中的维生素B能提高视力 。
5、牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容 。牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素b族 ， 它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用 。
6、睡前喝牛奶能帮助睡眠 。一份研究报告说 ， 人们日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质，如苯甲二氮萆 。所以，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神，睡前也可以喝一杯牛奶促进睡眠 。
7、牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用 。牛奶和奶制品干酪中含有一种cla的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合 ， 使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用 。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质 ， 并排出体外 。牛奶中所含的维生素a、维生素b2、维生素d等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用 。
喝牛奶的注意事项
1、牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻 。所以在喝牛奶时，不宜添加果汁等酸性饮料 。
2、不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入 。生牛奶虽然营养价值很高，但生牛奶里也有很多细菌，如果没有经过高温加热消毒，很容易将细菌也一起喝进人体中，对人体产生一定的危害 。
3、不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能 ， 引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用 。
4、有人喜用牛奶代替白开水服药，但牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收 。所以不要用牛奶代替白开水来服药，而且在服药前后1小时也不要喝奶 。
5、牛奶和（黑)巧克力不宜同吃 。如果将牛奶和巧克力一起吃 ， 巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙 ， 使钙无法吸收 。这样一来 ， 牛奶的一些营养就不能摄取了 。另外，牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分 ， 抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来 。所以 ， 牛奶盒巧克力不能够同吃，要避免这两种的相遇 。
6、牛奶不宜长时间高温蒸煮 。牛奶中的蛋白质受高温作用 ， 会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现 ， 营养价值降低 。
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