酸萝卜鸭子汤是人人都想要吃到美味无比的食物 ， 因为美食能够让人的心情大开，还能够补充人们的营养需求 ， 让人在美味的刺激下既感受到了快乐，也补充也补充了身体需要，因此，吃了酸萝卜鸭子汤是非常的不错的 ， 这道菜还可以在家里面制作，那么， 酸萝卜鸭子汤的做法是什么呢？
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴 ， 属渝菜中的经典炖品 。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖 。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥 。酸萝卜老鸭汤可以是渝派川菜中的经典炖品 。自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处 。在川渝地区 ， 酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种 。在很多地方都有卖的 。
制作
【酸萝卜鸭子汤的做法是什么】1、鸭子打整干净，取出内脏后切块;清水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒 。用炖锅慢火煨上两个半小时即可 。
酸萝卜鸭子汤的做法比较简单，制作酸萝卜的时候一定要控制好盐分的放入量，不能过多，否则可能使得萝卜变得非常的咸，而不是酸味刺激，而对于鸭子肉的处理也要进行一些除腥味的步骤，将鸭子肉的杂味全部清除了，才能够让制作出来的酸萝卜鸭子汤味道更佳的纯正.
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