西兰花含有丰富的粗纤维，经常食用可以促进我们肠胃的蠕动，达到通便和防治人体便秘的功效 。关于西兰花的做法有很多，特别是凉拌的营养价值颇高 。但是做汤也是不错的选择，特别是和经常做煲汤材料的蘑菇 。下面小编就来为大家介绍西兰花蘑菇汤的做法 。
西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高 ， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降 ， 胃液中的维C浓度也显着低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长 。
另外西兰花还有增强机体免疫功能 ， 菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒 ， 增强人的体质，增加抗病能力 。
原料：西兰花4小朵、土豆半个、金针菇50g、原味奶酪1片 。
【西兰花蘑菇汤怎么做？】做法：
1.将西兰花泡入淡盐水中，15分钟后冲洗干净，掰成小块备用;2.土豆切丁 ， 金针菇切小段;3.将土豆丁 ， 金针菇和500ml清水，倒入锅中，煮开后继续煮5分钟至土豆熟，此时下入西兰花，加适量盐，继续煮3-5分钟，关火;4.待汤稍凉(温的，不那么烫)后 ， 倒入搅拌机内打碎;5.将打碎的汤羹倒回汤锅内 ， 煮开后 ， 加入奶酪片，边煮变搅拌，待奶酪片完全融化(约1分钟)即可 。
以上就是西兰花蘑菇汤的做法，大家在学会西兰花做汤以后，还可以试试凉拌，凉拌的烹饪方法往往营养价值都非常高，如果要凉拌，如何焯西兰花较好是个难题，但是小编有窍门，那就是冷水就把西兰花下锅，水开了便好 。
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