记得小编小的时候，会在春季四五月份出去，和家人一起爬山踏青 。途经亲戚家的竹林，四五月份，正是春笋最为鲜美的时候，多几天太老少几天太嫩 。爬山踏青就会用锄头挖出几根春笋 ， 那时，小编最期待的春笋冬菇汤就会经常出现在饭桌上 。春季食用最为好，下面就来教大家这款春季滋补食疗 ， 春笋冬菇汤的做法 。
第一种
主料：竹笋200克
辅料：冬菇(鲜)50克荸荠50克
调料：植物油10克 味精1克 盐2克
基本材料
冬菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克 。
烹饪方法
【怎么做春笋冬菇汤好喝？】1、冬菇泡软去蒂切厚丝 ， 姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝;
2、竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水 ， 煮沸15分钟，再放冬菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可 。
第二种
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克 ， 当归约10克 ， 油面筋约320克，素上汤7杯 。
做法：
1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半 。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归) ， 汤留下备用 。
3、取圆碗一，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上 。
4、把煮冬菇之上汤煮沸 ， 加上所蒸的当归汤调匀 ， 轻轻浇入大汤碗里即成 。
春季食用春笋冬菇汤，不仅可以滋补养肺还可以滋补身体，祛除寒气 。春笋冬菇汤还有安眠安神清热降压的作用，非常适合老年人以及火气旺盛的人群食用 。还可明目，对于天天对着电脑的上班族，也非常适用 。但是虽然食材效果很好，但是不可多食，任何菜肴多食也会产生消化不良 。
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