每种食物对身体的营养价值和作用都是不同的，我们平时一定要保证饮食质量才能让身体更加的健康，其中黄花鱼是我们常吃的食物，但是选择不好就影响口感 ， 下面一起了解下什么样的黄花鱼好 。
黄花鱼味道鲜美，烹制好后，独特的“蒜瓣肉”口感非常好，在市场上具有相当的认可度，是非常受欢迎的鱼类 。但由于黄花鱼产量有限 ， 很多商贩就想尽办法用其他的鱼来“冒充”黄花鱼 ， 虽然看起来差不多，但味道往往相去甚远 。那么，黄花鱼的挑选秘诀有哪些呢？
事实上，仔细区分就能看出区别：真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色 ， 腹、鳍部颜色较深，且不会掉色；而假黄花鱼往往经过染色，染上去 的颜料很容易掉色，鱼化冻后更加明显 ， 假黄花鱼浸泡水中约5分钟 ， 水可能变成啤酒色 。有些冰冻的假黄花鱼，甚至在外层的冰面上也会呈现出黄色 。从外形来 看，真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满（假的比较尖）；身体也比假的要宽一些；另外，可以取下一片鱼鳞来鉴别：黄花鱼鱼鳞呈圆形；而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形 。
通常来说 ， 新鲜的黄花鱼眼球饱满 ， 角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味 。肉质坚实有弹性 ， 头尾不弯曲 ， 手指压后凹陷能立即回复 。体表 有透明黏液 ， 鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落 。不新鲜的鱼眼角膜起皱，鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色，黏液有异味 ， 肌肉稍松软 ， 手指压后凹陷不 能立即回复 。体表黏液多不透明，鳞片光泽较差且易脱落 。
【如何挑选黄花鱼】身体是革命的本钱，想要拥有健康的身体，我们必须注意饮食的质量，上面就是对什么样的黄花鱼好的介绍，这样我们在购买食物的时候能够买到一些新鲜和口感更好的食物，另外我们在生活中想要身体健康必须保证饮食质量 。
