蜂蜜是蜜蜂从花中采得，经充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质，含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质及微量元素，具有一定的营养价值 。
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知道这7个答案 你也能成蜂蜜专家
1、未加工过的蜂蜜比加工过的好？
很多人认为，直接从蜂农手里买的、未经加工的蜂蜜比市面上卖的成品蜂蜜更佳，营养价值更高 。
不过，由于蜂蜜采花酿蜜是露天作业，采集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰尘等杂质，没有经过消毒灭菌 ， 还可能会有金属残留 。相反，经适量加工的蜂蜜，克服了“露天”的不安全性 ， 加工过程中水分得到充分蒸发，营养物质含量和安全性都可能相对更高 。
2、结晶的蜂蜜都是假的？
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，当温度较低时 ， 蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶 。
结晶是蜂蜜固有的物理特性，属于正常现象 。不同品种的蜂蜜结晶性不同，有的结晶很严重，有的结晶则较轻微 ， 浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶 。因此，不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏 。
3、颜色深浅不同，营养价值不一样？
蜂蜜的颜色与蜜源有关 ， 不同植物花粉酿成的蜜 ， 在颜色上有明显差异 。
比如，槐花蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色 ， 而油菜花蜜和枣花蜜的颜色会深一些 。专家指出 ， 颜色深浅不能作为评价蜂蜜营养好坏的依据 。
4、品种不同的蜂蜜效果如何？
很多人在面对“美容养颜”、“清热解火”、“软化血管”等功效不同的蜂蜜时，会不知如何选择 。杨力说，蜂蜜只是一种食品，具有润肠的作用，不同种类的蜂蜜营养价值区别不大 。
而且 ， 蜂蜜与采蜜的食物来源营养上是不一样的 。比如，喝枣花蜜和吃鲜枣的作用是不能一概而论的 。
5、蜂蜜不能用金属容器保存吗？
确实如此，保存蜂蜜最好不要使用金属容器，也不要用非不锈钢的金属勺食用蜂蜜，因为蜂蜜呈酸性 ， 长期与金属接触不利于身体健康 。一般来说，蜂蜜水分低，易于保存 。
贮存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿，装好后放在干燥阴凉的地方 。此外，盖子一定要拧紧，空气进去后易氧化，会破坏其营养成分 。
6、蜂蜜怎么喝更有营养？
最好是饭前1~2小时或饭后1~2小时 ， 成人每天20克左右 ， 儿童每天10克左右 。同时，建议最好用60℃以下的温开水冲服，避免加热过度破坏其营养成分 。此外，很多人喜欢早上空腹喝一杯蜂蜜水，但对于肠胃不好的人易导致腹泻 ， 因此 ， 不建议空腹喝 。
7、蜂蜜喝多了会变胖？
【知道这7个答案 你也能成蜂蜜专家】 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，两种物质可被人体直接吸收，吃多了确实会产生脂肪沉淀在体内，使身材“发福” 。因此，建议喜欢吃蜂蜜的人 ， 食用蜂蜜的同时减少饭量 ， 尤其要少吃零食和糕点 。哪些人不适合吃蜂蜜？蜂蜜虽为一种“养生食品”，但并不人人都适用 。专家建议，怀孕妇女、未满一周岁的婴儿、糖尿病患者、肝硬化患者及术后病人尽量不吃 。
此外，蜂蜜果糖含量较高，痛风患者大量食用蜂蜜后会引起血尿酸升高幅度明显，因此要尽量少吃 。
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