生活水平不断的提高越来越多的人意识到食物对身体健康的重要性，所以在日常饮食总是要求非常高，所以在购买食材的时候也是会仔细的挑选 ， 下面一起看一下什么样的核桃好 。
核桃以个大圆整，壳薄白净 ， 出仁率高，果身干燥，色泽白净，含油量高的为质优 。
具体鉴别以取果仁观察为主 。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上 ， 暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好 。仁肉白净新鲜为上等，有油迹“菊花心”为次；桃仁全部泛油、色黑褐的已严重变质 ， 不能食用 。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟 。云南是世界核桃的主产地之一 ， 其特点是壳薄肉肥、色白、含油量在65%左右 。
【如何挑选毛核桃】通过对什么样的核桃好的介绍以后，希望对许多喜欢吃核桃不知道怎样挑选的人能够带来一定的帮助，其实多掌握一些食物的选择方法能够买到更加符合自己口味的食物，也是一件很好的事情 。
