我们都知道如果食物不新鲜了就会影响到营养价值和口感，所以平时我们在购买食物的时候都会仔细的选择，下面一起了解下什么样的猪脚好 。
很多人喜欢吃猪脚，却没有选购猪脚的经验，很容易上了肉贩子的当 。选购猪脚有哪些注意事项呢？下面就为大家讲讲 。
【如何挑选猪脚】方法/步骤
很多人分不清猪的前后腿，也不知道前后腿的差别 。如下图所示，是猪前腿 ， 前腿的肘部曲向后方 。猪前腿肉多，瘦肉比肥肉多，筋道少，骨头小儿少，是做白切猪脚等偏肉食的菜肴的好材料 。
很多地方猪前腿价格要比猪后腿贵，因此，不懂行的话 ， 容易被猪肉贩子骗过 。有的地方猪脚的价格不分前后腿 。
下图是猪后腿，其肘部是曲向前方的 。猪后腿肉少，肥肉比较多，骨头大而多，筋道也多 ， 比较适合煲汤等食用 。
购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉 。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳，那样蹄子壳也占重量，却不能吃，多收钱 。
有的猪肉贩子把猪脚砍成两截来卖，分为猪大腿和猪蹄两部分 。大腿部分多肉 ， 价格上是要比整个猪脚要高一点，而猪蹄子则比整只猪脚的价格要低一些 。没有经验的消费者很容易被肉贩骗了 。
有些商贩把冻猪脚解冻后冒充鲜猪脚或是冷鲜猪脚，经验不足的消费者就可能上当 。冷冻后再解冻的猪脚，色泽偏暗红，且色泽不均匀 。
有的黑心商贩还拿已经繁殖过的母猪来冒充肉猪 。对于这样的情况 ， 我们要仔细观察猪腿的皮肤和肉口，母猪腿皮肤往往有斑点或痂痕，皮肤稍厚且坚韧，肉口色泽偏黄 。
通过对什么样的猪脚好的介绍以后，希望对许多喜欢吃猪脚不知道怎样挑选的人能够带来一定的帮助，其实多掌握一些食物的选择方法能够买到更加符合自己口味的食物，也是一件很好的事情 。
