三全汤圆可以油炸吗 三全汤圆怎么炸
三全汤圆一般是热水下锅的，在煮汤圆的时候要用文火煮 ， 这样子煮出来的汤圆会比较好吃 。那么三全汤圆可以油炸吗？三全汤圆应该怎么炸？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧 。
三全汤圆可以油炸吗【三全汤圆可以油炸吗 三全汤圆怎么炸】速冻三全汤圆可以进行油炸 。三全汤圆一般是煮制，若有需要的话，也可以将速冻汤圆给油炸食用，但是为了安全角度考虑，油炸速冻汤圆时必须在汤圆上多扎些小孔，因为汤圆是糯米制品，本身透气性不好，再加上汤圆内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀 ， 就会爆锅，在汤圆上面扎孔的话汤圆不容易爆炸 ， 而且扎孔后汤圆熟的快，不容易出现外熟内生的情况
三全汤圆怎么炸1、首先热水煮汤圆，煮到汤圆都飘起来的时候 ， 捞出来放入碗里 。
2、用牙签在汤圆上扎几个小洞，两三个就可以 。
3、然后裹上蛋液和面包糠，油温五成热 ， 把汤圆放油锅里炸，不断的搅拌 ， 炸到表面金黄的时候就可以捞出锅了 。
三全汤圆炸之前要解冻吗需要解冻 。将冷冻的汤圆先进行解冻处理 ， 可放置于常温下4小时或微波炉中高火5-10分钟解冻，这样做的目的是为了避免汤圆因冷热刺激而发生爆裂的危险现象，但若是现做的汤圆则可以省略这一步 。
三全汤圆是熟炸还是生炸要先煮熟再炸 。因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂 ， 而煮熟后再炸，能使汤圆气体都排出去，炸的时候汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆 。另外炸汤圆需大火炸 ， 火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，影响汤圆的卖相 。
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