小编相信大家都有同样的苦恼，片鸭后的鸭骨没有鸭皮的焦香，没有鸭肉的滋味，把鸭骨扔了感觉浪费，留着却没有人吃 ， 只能放任鸭骨在角落中自行发酵，在尝试过很多方法后，经历了成功与失败之后，小编发现了把鸭骨做成汤汁的方法 。下面小编就来教大家鸭骨汤的做法吧 。
做法一
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1 。鸭架清理干净，生姜切片(生姜可以去除鸭肉的腥味) 。
2 。将鸭架放入汤煲中(一分为二) ， 加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥)，足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可 。
3 。出锅时加盐、味精、胡椒粉 ， 最后撒入香菜末即可食用 。
【鸭骨汤怎么做好喝？】温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美，如果不喜欢味精也可以替换成鸡精，让汤更加鲜美 。
特点：鲜香味浓 。
做法二
原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个 ， 黄瓜1条 ， 花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量 。
做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤 。黄瓜切片，香菜切末 。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下 ， 烹入料酒 ， 加鲜汤、精盐、黄瓜片 ， 开锅后撇去浮沫 ， 加入味精 ， 滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成 。
特点：鲜辣开胃 。
看了小编的方法，相信大家都跃跃欲试了吧！那就赶快动起来，准备好原材料给家人做一锅鸭骨汤吧！炎炎夏日，清凉下火的鸭骨汤最适合一起分享一起食用啦！推荐的两种方法，有简单有复杂 ， 大家一定要依据自己的情况来选择方法哦！
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