韭菜和鸡蛋是经常搭配在一起的食材，比如韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋饺子等等，其实韭菜和鸡蛋也可以做成韭菜鸡蛋汤，虽然韭菜做成汤的菜品比较少，但是韭菜做汤也是很美味的 。韭菜和鸡蛋的营养价值都很高，对身体是有好处的 ， 下面就来介绍一下韭菜鸡蛋汤的一些做法 。
做法一：
材料
韭菜50克、鸡蛋1个、榨菜丝50克、粉丝适量 。
调料
盐、味精、植物油 。
做法
1、将鸡蛋打入碗中，搅散；粉丝放在开水中泡软；将韭菜择洗干净 ， 切段 。
2、锅里倒入适量开水，将榨菜丝、粉丝放入，用大火煮沸 ， 加入盐、味精、植物油各适量，淋入鸡蛋液搅匀，立即将韭菜段倒入汤内 ， 搅匀即可 。
建议
1、韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等含量都较高 。
2、韭菜不可煮太长时间 。
做法二：
韭菜蛋汤
原料：鸡蛋1只，韭菜400克 ， 料酒10克，生姜2片，香油和精盐各适量 。
韭菜蛋汤的做法：
1．将韭菜洗净，切成2厘米长的段 。
2．锅置火上，放入料酒、生姜和500克清水，置火上煮沸，投入韭菜，磕入鸡蛋再煮沸 ， 淋入香油，撒入精盐调匀即成 。
韭菜蛋汤的特点：菜香味美，温肾壮阳 。
做法三：
1.先把丝瓜去皮和头尾 。
2.把丝瓜切长条 。
3.韭菜洗净切长段 。
4.把蛋加一点点的细盐打散 。
5.把蛋煎到底部稍结块就可以了 。
6.锅中加入适量的水，放入丝瓜，倒适量的植物油 。
7.接着把海虾皮洗净加入锅内烧开 。
8.水开后加入鸡蛋 。
9.加入韭菜 。
10.倒入少量的蚝油提味 。最后加入适量盐，滴入一些芝麻油增香 。
【韭菜蛋汤的做法是什么？】上文中介绍了韭菜鸡蛋汤的三种做法，在制作韭菜鸡蛋汤的时候，除了韭菜和鸡蛋以外 ， 其实还可以添加一些配料，比如丝瓜、黄瓜、紫菜等等，这些食材都能起到辅助的作用，不仅可以使韭菜鸡蛋汤的味道更加的鲜美，而且还会增加它的营养价值 。
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