田螺肉里含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙对患有黄疸、痔疮、狐臭、脚气等疾病有一定的疗效 。田螺性寒 ， 脾胃虚寒、女性月经期和产后皆不能食用 。田螺煲汤前要在清水中养两天 ， 直到把沙子吐尽为止 。处理好后的田螺用开水焯一遍 ， 油锅热后加入姜蒜，黄椒，八角 ， 倒入田螺翻炒，一会后，加入事先准备好的骨头汤熬制，最后在加入黄花菜煮好就可以了 。有糖尿病、癌症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化等人群食用非常好，田螺汤有解暑、解渴、利尿、通便等功效，是天然的保健品 。
田螺汤的制作食材：
田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺 。
田螺汤的做法详细步骤
(1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来 。
(2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮 。
(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟 。
(4) 煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮 。
(5) 放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜 。
【田螺煲汤的做法有哪些】田螺有净化水质的效果，身体里会聚集许多有害物质，田螺一般长在水塘里 ， 如果水质不好的话，容易受污染 。人工喂养的田螺比野生的要干净许多 。吃前要先将螺内的泥沙粪便排干净 ， 煮的时候要螺煮透煮熟，应烧煮10分钟以上，杀死寄生虫，可放些姜、蒜、辣椒等作料杀菌 。
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