大部分人只知道四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜 ， 却不知道它还具有重要的药用价值 。
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四季豆的营养价值-四季豆的功效与作用
四季豆的功效与作用
提高免疫力：
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力 。
健脾胃：
【四季豆的营养价值-四季豆的功效与作用】 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲 。
消暑：
夏天多吃一些四季豆有消暑 ， 清口的作用 。
抗肿瘤：
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用 。
适合心脏病人食用：
四季豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用 。
促进骨折愈合：
同时，四季豆可刺激骨髓的造血功能 ， 保护和提升细胞 ， 增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合 。
美容作用：
食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春 。
减肥，促进脂肪代谢：
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能 ， 促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的 。
四季豆的食用功效
祖国医学认为：四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效 。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合 。
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证 。
四季豆适合人群
1、妇女多白带者 ， 皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用 ， 同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用 。
2、不适宜腹胀者 。
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