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怎么选购好的丝瓜？教你丝瓜选购技巧
丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜 。
线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好 。
胖丝瓜相对较短 ， 两端大致粗细一致 ， 购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳 。
丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并且有通经络、凉血解毒的功效 ， 不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是不少市民做家常菜的选择 。不过，如果没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦，菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长 ， 太阳光不足够 。丝瓜会变苦，是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦 。
首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜 。然后 ， 摸摸丝瓜的外皮 ， 挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子 。
接着，把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的 。
另外，如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦 。
【怎么选购好的丝瓜？教你丝瓜选购技巧】 好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实 ， 这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了 。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了 ， 丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃 。
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