西红柿颜色不同保健功效不同 。西红柿中重要的营养素莫过于番茄红素，以强大的抗氧化功效和预防功能而著称 。红色西红柿不仅含有番茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素 ， 对预防，以及保护眼睛和皮肤均有好处 。橙色西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些 。
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吃西红柿有什么好处？如何挑选西红柿？
吃西红柿有什么好处？
1、抗衰老
【吃西红柿有什么好处？如何挑选西红柿？】 番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，也是很强的抗氧化剂 。给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病 。人体新陈代谢会持续不断地产生氧自由基，空气污染、药物、日光、辐射等等也会使体内产生氧自由基 。而人体内的抗自由基系统会随着年龄增长而日趋衰退 。当氧自由基数量突然增加或体内抗氧化系统的量不足时，就无法完全消除氧自由基 。氧自由基与体内细胞的大分子融合，会使皮肤失去弹性、光泽并出现皱纹，使皮肤衰老 。所以，我们需要补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生 。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着 。
2、减缓衰老，延长寿命
番茄中含有很多的维生素C可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成 。另外还有一项研究表明番茄红素不仅仅是减缓衰老 ， 还有利于延长寿命 。
3、防癌抗癌
番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化 ， 从而降低癌症的发生率 。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用 。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用 。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等 。
4、防晒 ， 阻止皮肤胶原被破坏
胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维，紫外线的辐射可降解胶原，DNA的破坏会还导致发生癌症 。番茄红素除了能阻止紫外线吸收 ， 还能阻止DNA及胶原的破坏 。
5、降低心血管疾病的危险性
自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶 。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾?。敌难芗膊〉奈Ｏ招?。
6、抗炎作用抗炎作用在
很多方面与非甾醇类抗炎药相似 。其抗炎作用的原理，可能与其抗介质的性质有关 。在离体豚鼠回肠上，番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应 。
如何挑选西红柿？
对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液 ， 有助于疾病的康复 。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处 。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用 ， 对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用 。
西红柿颜色不同保健功效不同 。西红柿中重要的营养素莫过于番茄红素，以强大的抗氧化功效和预防功能而著称 。红色西红柿不仅含有番茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素 ， 对预防，以及保护眼睛和皮肤均有好处 。橙色西红柿，番茄红素含量少 ， 但胡萝卜素含量高一些 。粉红色西红柿，含有少量番茄红素，但胡萝卜素含量很少 。浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素 。
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