鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养 ， 有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药” 。
文章插图
鸡肉的营养价值以及适用人群
【鸡肉的营养价值以及适用人群】 鸡肉营养分析：
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
鸡的营养价值很高，鸡肉性平 ， 它是蛋白质含量最多的动物食品 。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复 ， 促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品 。
鸡的适用人群
鸡一般人群均可食用 。孕妇也可食用，孕期和产后皆可食用来补充营养 。但产妇吃鸡肉有讲究 。如果产后2周内乳汁分泌不足 ， 就不要吃母鸡了 。因为母鸡肉富含雌激素，能使乳汁分泌减少 。这时候可以吃公鸡肉，公鸡肉富含雄激素，可以对抗雌激素而催乳 。开始正常饮食的孩子也可适当添加食用 。
1、老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用 。
对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食 。
鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心?。寡钩中撸圆∏椴焕换加械已住⒌ㄊ⒌娜思墒?，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作 。
3、鸡肉性温，助火 ， 肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用 。
总之，鸡甘平偏温 ， 营养丰富，吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖 。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带 ， 是妇科药膳中的主要配料 。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药 ， 能调部人体相应的脏器 。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用 。公鸡属阳，补性不如母鸡；母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇 。
推荐阅读
- 含有喜悦的句子 有关喜悦的说说介绍
- 宝宝一天需要多少钙
- 如何挑选提子？挑选提子的小技巧
- 如何挑选好茶叶 茶叶的储藏方法
- 夏天吃龙眼能补血补气吗？吃龙眼的好处
- 变异性哮喘的饮食禁忌有哪些
- 如何一眼挑出甜柚子？挑柚子的方法
- 罗布麻茶的营养价值与功效-罗布麻茶适宜人群
- 如何挑选新鲜的鱼？挑选新鲜鱼的方法
- 虾米的营养与功效-虾米的的适宜人群