对于鸡蛋和鸭蛋，很多人的取舍不同 ， 爱好也不同 ， 有人喜欢鸡蛋，有人更倾向于鸭蛋，但是很多人都有一个疑问，就是鸡蛋和鸭蛋到底哪个营养价值更高？下面一起来看看吧 。
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鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值最高
鸡蛋的营养价值
【鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值最高】 鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用 。《本草纲目》说：“卵白 ， 其气清，其性微寒；卵黄，其气浑 ， 其性温；卵则兼黄白则用之 ， 其性平 。精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气 。能补血 ， 能养能阴，润肌肤 。”《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴 。”鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。适当地多吃一些鸡蛋 ， 有健体、抗衰老、美肤等作用 。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效 。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒 。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样 ， 有强壮身体的作用 。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富 。不过鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃 。
由上可见鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富 ， 哪个营养价值高不能一概而论，只是应根据人们的个体情况“辨证施膳” 。
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