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武昌鱼的营养价值-武昌鱼的功效
武昌鱼的学名是由中国鱼类生态学家易伯鲁于1955年命名的，因而易先生被誉为“武昌鱼之父” 。
武昌鱼的介绍
武昌鱼，俗称团头鲂、缩项鳊、樊口鳊鱼 。本鱼盛产于中国湖北省鄂州市（古称武昌县）与武汉市江夏区（亦为武昌县）交界的梁子湖中 。武昌鱼因为味道鲜嫩 ， 也是湖北菜中的一道名菜 。《武昌县志》载“产樊口者甲天下 。是处水势回旋，深潭无底 ， 渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地 。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真” 。
通江处为樊口 ， 此地水势回旋，并有大小回流之分 。《武昌县志》记载有“在樊口者曰大回，在钓台下者曰小回”，而唐代的元结有歌曰：“樊口欲东流，大江欲北来，樊口当其南 ， 此中为大回 。回中鱼好游 ， 回中多约勾 。漫欲作渔人，终焉得所水 。”歌中所说的：“回中鱼”，即是武昌鱼，由此可知，武昌鱼喜欢生活在回流之中 。
武昌鱼的学名是由中国鱼类生态学家易伯鲁于1955年命名的，因而易先生被誉为“武昌鱼之父” 。
武昌鱼鱼体侧扁且背部显著隆起 ， 鱼体略呈菱形 。头短小而略尖突 ， 口小 。鱼体背部灰黑色，形成数条不明显的灰色纵纹，尾鳍叉形，背鳍硬棘3枚；背鳍软条7枚；臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条25至27枚，体长可达35厘米 。本鱼栖息于水深5至20米 。为初级淡水鱼，栖息于湖泊或水库中下水层，喜好淤泥底质且水草茂盛的静止水域，生长快，属杂食性，幼鱼以甲壳类 ， 成鱼以水生植物为主食 。产粘性卵于水草上 。为中国重要的养殖类，适合各种烹饪方式食用 。
武昌鱼的营养价值
武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铁、锌、铜、磷、钠、硒等 。
鳊鱼的营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高 。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用 。
经化验分析，武昌鱼每100克（食用部分） ， 含水分61克，热量229千卡，蛋白质20，8克，脂肪15，8克，碳水化合物0，9克，灰分15克，钙155毫克 ， 磷195毫克 ， 铁2 ， 2毫克，核黄素（维生素B12）0，08毫克，尼克酸（菸酸）1，8毫克 。医学界人士认为：经常食用团头鲂，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病 。堪称上等鱼类 。
武昌鱼的功效
武昌鱼性温，味甘，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病 。
养阴补虚
武昌鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用 。
开胃健脾
武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用 。同时，也有利于人体对营养的吸收 。
脂降压
武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病 。
【武昌鱼的营养价值-武昌鱼的功效与作用】 预防动脉硬化武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病 。
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