蜂蜜放久了会变质 ， 表现为两个方面：一是味道变得交酸，二是蜂蜜放是变得较为稀 。正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度 。那么到底该如何正确的储存蜂蜜呢？
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怎样储存蜂蜜最好？蜂蜜的储存方法
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成 。中国大部分地区均有生产 。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳 。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品 。
蜂蜜放久了会变质，表现为两个方面：一是味道变得交酸 ， 二是蜂蜜放是变得较为稀 。正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包 ， 而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度 。那么到底该如何正确的储存蜂蜜呢？
蜂蜜的储存方法
【怎样储存蜂蜜最好？蜂蜜的储存方法】 1、蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存 ， 不能用铁 。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、容器！蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃，气湿度不超过75%的环境下 。
由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，是属于弱酸性的液体能与金属起化学反应 ， 在贮存过程中接触到铅、属起化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。
2、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干 ， 防止水分进入，蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入 ， 蜂蜜中溶入水分容易发酵变质 。蜂蜜中溶入水分容易发酵变质 。
3、好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体 。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月 。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年 。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味高的蜂也能保质多年 。
蜂蜜变质主要是温度升高所致 ， 因此冰箱可以解决这一问题 。蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低 。
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