山楂片又称为山楂饼 ， 是以优质山楂为主要材料 ， 经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成 。含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质 ， 具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用 。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用 。
文章插图
山楂片的作用与功效-吃山楂片的好处
山楂片的营养价值
山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质 ， 所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化 。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能 。中医认为 ， 山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效 。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症 。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能 。每100克山楂片含热量389.11千焦耳（93千卡） ， 粗纤维2.0克 ， 蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克 。山楂能“消肉食积”，现代研究证明，山楂片有明显的助消化作用，尤其是消肉食积 。山楂不仅能促进消化 ， 尚有减肥，降低血脂的作用 。
山楂片的作用
防癌、抗癌：
【山楂片的作用与功效-吃山楂片的好处】 近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物 ， 具有抗癌的作用 。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重 ， 而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用 。所以 ， 消化道癌症的高危人群应经常食用山楂 ， 对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用 。
强心、降血脂、降血压：
临床研究证实 ， 山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯 ， 有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用 。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用 。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮 。
治疗痛经、月经不调：
中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品 。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时 ， 疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块 。患者可取完整带核鲜山楂1000克 ， 洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟 ， 加入红糖250克 ， 再熬煮10分钟 ， 待其成为稀糊状即可 。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效 。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者 。
山楂片食用指南
食用指南一般人皆可食用 。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用 。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片 。每次20-30克 。
中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食 。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期 ， 长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等 ， 对牙齿生长不利 。
另外 ， 山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平 ， 没有饥饿感 ， 影响进食 ， 长期大量食用会导致营养不良、贫血等 。糖尿病患者不宜食用 ， 可适当食用山楂鲜果 。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿 。
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