鸡肉和猪肉一样，是中国现在比较普及的肉类食品，生活中比较常见，鸡肉做法多种多样，但是鸡的内脏也同样很美味，都有哪些做法呢？
做法一
材料：鸡肫3个，鸡肝一副，尖椒5个，姜丝，料酒，油，盐 。
做法
1.鸡肫和肝洗净切好，放盐，料酒，酱油，胡椒粉 ， 少许生粉拌匀，腌15分钟 。
2.尖椒去籽切成小块 ， 油烧热后，爆香姜丝，把腌好的鸡肾，肝放进锅里爆炒，溜点料酒 ， 炒到变色后，盛起 。
3.另起锅，烧热油后，把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右 ， 然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒，最后下盐调味就可上碟 。
做法二
材料：鸡胗300克，葱5克，姜5克 ， 辣椒干20个 ， 香菜三颗 ， 调料料酒15ml，生抽15ml ， 老抽5ml，盐3克 ， 糖3克 。
做法
1.鸡胗泡水30分钟去腥 。
2.将洗净的鸡胗切片，辣椒干切段，葱切末，姜切丝，锅中放油 ， 倒入葱姜末，辣椒干爆香 。
【鸡内脏怎么做好吃 爆炒鸡胗的做法】3.再倒入切好的鸡胗 。
4.加入各种调料，翻炒均匀，放入香菜关火 。
做法三
材料：鸡肫400克 ， 白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，猪油100克 ， 江米酒50克，香油15克，盐5克 。
做法
1.鸡肫(鸡胗)洗一遍 ， 装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片 。
2.天椒(小辣椒)切成末 。
3.大蒜切成长1.5厘米的段 。
4.将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下，放香油，装入盘内即成 。
做法四
材料：鸡胗300克，洋葱半个，辣椒5个 ， 花椒，葱，姜，蒜，蒜蓉辣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙 。
做法
1.姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段 。
2.鸡胗清洗干净，打上花刀 。
3.锅中倒入清水，放入葱段和姜片 。鸡胗焯水沥干备用 。
4.炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底 。
5.放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒 。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽 ， 再炒至1分钟 。
6.出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅 。
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