虽然从养生保健方面来说，不建议大家平时吃辣椒这种辛辣食物，因为不仅对肠胃不好，也会给身体健康带来一定危害 。但是如果适量吃一些辣椒 ， 且与猪肝搭配 ， 也是蛮不错的 。下面就来教大家十分钟快速做成一道美味的辣椒爆猪肝 。
辣椒爆猪肝简介
猪肝的营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质 。吃猪肝有明目补血、护肝养颜和防治夜盲症的食疗保健作用，辣椒炒猪肝味道浓郁，营养丰富 ， 味道香辣好吃 。
主料
猪肝500g
青椒100g
【辣椒爆猪肝怎么做口感好？注意这一点！】配料
油、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、酱油、醋
辣椒爆猪肝做法
1 新鲜猪肝切成片，用水浸泡1个小时，加入盐、料酒、姜粉、胡椒粉、酱油、少许的醋等调料腌制15分钟
2 起油锅，油热后，加入干辣椒，花椒 ， 葱姜蒜 爆香
3 放入浆好的猪肝，加少许白糖，迅速翻炒至变色9成熟
4 加少许白糖 ， 迅速翻炒至变色9成熟
5 加入红椒段，翻炒入味
6 加入青椒 ， 加少许味精关火
注意事项
将调料炒香 ， 再旺火快炒
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