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冬至为什么要吃饺子？冬至饺子说法的由来
在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米 团、冬至长线面的习惯 。冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今 。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说 。这表明古人对冬至十分重视 。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐 予的福气，汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假 。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后 ， 君子安身静体，百官绝事，不听 政，择吉辰而后省事 。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日 。
相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病 。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴 。张仲景从长沙告老还乡后 ， 正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒 ， 耳朵都冻烂了 。原来当时伤寒流行，病死的人很多 。他心里非常难受，决心救治他们 。张仲景回到家，求医的人特别多 ， 他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓 。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤 。
【冬至为什么要吃饺子？冬至饺子说法的由来】 张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤” ， 是总结汉代300多年临床实践而成的 ， 其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬 ， 煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳” ， 下锅煮熟后 分给乞药的病人 。每人两只娇耳、一碗汤 。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅 ， 两耳变暖 。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳 。
张仲景舍药一直持续到大年三十 。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复 ， 就仿娇耳的样子做过年的食物 ， 并在初一早上吃 。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃 ， 以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子 。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传 。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子 ， 心里仍记挂着张仲景的恩情 。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品 。
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