相信很多人在生活中都遭受着贫血带来的困扰 ， 所以常吃补血食物才是摆脱贫血困扰的关键所在 。猪肝就是一种非常常见的补血食物，那么，它究竟有哪些具体的功效与作用呢？下面就来给大家简单介绍一下 。
猪肝的基本介绍
猪肝 ， 为猪科动物猪的肝脏 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一 。
猪肝可分类：
黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝 。黄沙肝：肝身柔软带微黄 。油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽 。猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝 。血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯 。
猪肝的功效与作用
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A ， 能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者 。
2.补血
猪肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 ， 食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4.增强人体免疫力
【猪肝的功效与作用 补血更明目】猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化 ， 防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
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