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特色风味料理：蔬菜虾春卷的做法
蔬菜虾春卷的做法
此料理效用：
虾是一种富含蛋白质且低脂的食材，同时虾还含有丰富的EPA（二十碳戊烯酸）、DHA（十二碳六烯酸）和牛磺酸，担心患上生活惯性病的人们适宜多吃虾 。而生菜富含水分，同时也含有大量的维他命和矿物质 ， 对膳食平衡极有帮助 。生吃生菜不但能够防止因加热而导致的维生素C的流失，同时大口大口吃香脆的生菜对于牙齿来说也是一种健康享受 。而薄荷清爽的香味对于治疗食欲不振，促进食欲有很大的帮助 。
所需材料（两人份）：春卷皮：4张，薄荷：8棵，生菜：2棵，虾：160g（4只），甜辣酱：2大勺，鱼子酱：2小勺 。
做法：
1、将生菜切碎 。
2、将虾的背肠（小编注：虾的背部透明可见的黑色肠管）取出，用盐搓揉后用清水洗净，再用盐水将虾煮熟，去壳后将虾横着切为两半 。
3、将薄荷洗净并将水珠擦干 。
4、将春卷皮摊开 ， 取生菜放入春卷皮四分之一处，其上放两段虾，再取两棵薄荷后用皮包起来 。同样的方法做四个春卷 。
5、将鱼子酱和甜辣酱充分混合 。
6、将鱼子酱和甜辣酱的混合汁盛入小碟中，并将春卷盛入盘中 。
【特色风味料理：蔬菜虾春卷的做法】 小贴士：需注意在包春卷的时候不要放入太多的料 。
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