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吃青菜有哪些好处？青菜的做法
吃青菜有哪些好处？
解毒消肿
青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外 ， 还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
降低血脂
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃 ， 少许寒必温缓和寒凉之性 。能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒 。
宽肠通便
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动 ， 增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症 。
美容保健
【吃青菜有哪些好处？青菜的做法】 青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用 。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力 。
青菜的做法
清炒上海青菜：
青菜500克，洗净切成3厘米长段 ， 锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下青菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘 。
特点：本菜有助于活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之 。
凉拌上海青菜：
嫩青菜500克，将青菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食 。
特点：此菜微苦，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿并便秘患者均应常食 。
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