中国的煲汤文化博大精深 。煲汤这门艺术工序并不简单 ， 国人十分在意汤的色香味，既要美味 ， 还要美观 。可以说中国人煲汤是非常出名的 。其中鹌鹑汤非常着名 ， 不仅简单 ， 而且美味 ， 还十分有营养 ， 材料也十分好找，如果胃不好的可以多喝鹌鹑汤，对胃好 。下面就给大家说说鹌鹑汤的做法大全 。
配方：鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克 。
主料：鹌鹑肉 500克
辅料：香菇（鲜） 50克冬笋50克
调料：盐5克 味精3克 料酒15克 陈皮10克 大葱20克 姜20克各适量
制作方法
1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏 ， 用剪刀剪去脊骨，去血块 ， 洗净；
2. 水发香菇去蒂洗净，切片；
3.冬笋洗净，切成薄片；
4.陈皮洗净，切成细丝；
5. 葱切段，姜切片备用；
6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水 ， 用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；
7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；
8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可 。
工艺提示
鸡蛋要选择使用少量鸡蛋皮 。
食谱相克
鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食 ， 否则令人面生黑子或发生痔疮 。
冬笋：冬笋忌与羊肝同食 。
【鹌鹑汤的做法大全】以上就是鹌鹑汤的做法大全 。鹌鹑汤的营养十分丰盛 。很多人都爱喝鹌鹑汤，还可以补血，孕妇喝的话，营养会大增的 。但是一定要记得，鹌鹑不要和猪肉一起使用，可能会生痔疮 。是相克的 。鹌鹑汤的做法也很简单，大家学会了可以在家试试煲鹌鹑汤 。
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