现代生活是一个非常忙碌的生活，节奏非常的快，常常让人的身体首夺拖累 ， 这个时候就需要用食物来补充身体流失的营养成分，猪血能够清肺，让人们在空气污染的环境中感觉好点 ， 菠菜是补铁的最佳蔬菜，猪血菠菜汤这种汤是滋补身体的良好食物 。那么，猪血菠菜汤的做法是什么呢？
原料：菠菜3棵，猪血100克 。
辅料：葱段10克，盐、香油各适量 。
做法
1、菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块 。
2、锅置火上，放入适量香油 ， 炒香葱段后放入适量开水，大火煮开 。
3、将猪血放入锅中 ， 煮至水再次滚沸 ， 加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可 。
特色：猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能 ， 女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量 。
医疗功效：春季易引发便秘，若排便久蹲强努，导致痔疮出血，红肿突出 ， 疼痛难忍 。所以就有了“有钱难买春头泻”的俗语 ， 这就是说春天应该润肠通便，使大便保持微泻状态为好 。常吃猪血菠菜汤可缓解春季便秘 。
猪血味咸性平，有软化大肠中燥便使其易于排出体外的作用 。菠菜养血止血、清热、润燥；猪血与菠菜配用 ， 补而兼通，体虚及老人便秘，最宜食用 。所以猪血菠菜汤具有润肠通便、清热、润燥、止血的功效 。
【猪血菠菜汤的做法】制作一份猪血菠菜汤是非常适合职业上班族的，因为上班族在外工作常常会接触到一些空气质量较差的环境，吃猪血能够清除肺部积累的灰尘等有害物质，而人体在忙碌的生活中很容易造成缺铁 ， 吃菠菜能够及时补充铁元素，建议大家可以经常使用猪血菠菜汤 。
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