鸡肉炖汤的做法是多种多样的，配合不同的食材 ， 做出的鸡汤就有不同的风味，而不论怎样做，鸡汤味道总是很是受人亲睐，认为它具有极高营养价值，是一道补品一样的食物 。下面也要介绍一种关于鸡汤的做法，高丽参鸡汤，大家可否知道高丽参鸡汤的做法呢，下文就来讲一讲 。
需要的材料有这些：
主料：童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳) 。
配料：江米适量 ， 大枣、板栗、大蒜、高丽参1根 。
调料：盐、味精、鸡粉适量 。
1、高丽参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，高丽参汁留量备用 。干香菇洗净 ， 浸泡水中，待柔软后取出 ， 香菇汁留盆中备用 。糯米洗净浸泡一夜，童子鸡洗净放在清水中浸泡半小时备用 。
【高丽参鸡汤的做法】2、准备一锅清水，用小火慢慢加热，将整只鸡放入，盖上盖子 ， 焖3-5分钟，捞出备用 。
3.氽烫过的童子鸡，切掉头部、鸡爪和鸡屁股 。将糯米大枣姜片等食材从腹腔塞入，8分满即可，然后用牙签固定住翅膀，腹腔用牙签封好，像曲肘而枕那样制成一个造型 。
4.锅子入适量的清水，加入香菇，大枣，姜片，大蒜，人参等食材最后放入童子鸡，大火烧开根据实际情况调整水量 。烧开后将浮沫去除，然后加一小勺清酒、枸札子，用文火煮1个半小时 ， 最后取出姜块和葱段，加入盐调味即可 。要煲出一锅好汤，选择一口好汤锅是必备的 。
美味的高丽参鸡汤就这样完成了，这样一道如此有营养的食物，适合各个年龄的人，高丽参鸡汤的做法其实也不太复杂 ， 食用高丽参鸡汤的做法，让小孩子身体强壮 ， 让青年人放松身心 ， 让老年人身体健康 。这道菜尤其是适合家庭里面的年轻人，做给老年人，献给他们的不仅是一份回报，更是一份健康 。
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