我们经常会想，给生病在床的人炖上一锅排骨汤让他们进补一下，这样才能够给他们丰富的营养 。但是常常会发现，我们所炖出来的排骨汤的颜色远远没有想象中的那样漂亮 。是不是其中的营养也会减少呢？到底要怎样做才能够将排骨汤炖的像一些图片中那样美好呢？其实这也不是一个难题，在这里你可以学到其中的奥秘 。
制作材料：
主料：猪排骨 1.5 公斤 辅料：精盐 30 克，味精 10 克，料酒 50 克，葱段 30 克，姜片 20 克，大料 10 克 。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味 。
清炖排骨的详细做法：
1. 将排骨剁成 4 厘米长的段，用开水烫透后 ， 再用清水洗净 。(最好还是先煮一下，开水烫不管用 。)
2. 将排骨放入锅内，加入清水 3 公斤 ， 开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、 料酒 ， 转微火炖约 1.5 小时，调入味精即成 。
提示：排骨要洗净 ， 用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住 ， 否则，这汤没法 喝了 。)保持汤汁清洁 。先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净 ， 一定要 用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
3.把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放 油 ， 最好不要放油 ， )，大火烧开，转中火 ， 中火烧十几分钟转小火炖，在炖的 过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水 。
【排骨汤的做法最正宗的做法是什么】按照上面所说的方法来做，文火慢炖 ， 你会发现经过一段时间之后乳白色的排骨汤也会熬制出来 。这就是最正宗的排骨汤的做法 。去尝试一下吧，卧床的病人会被你做出的排骨汤迷住的 。原汁原味更加富有营养 ， 这才是美味 。
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