排骨汤的炖法，是非常多的，而且炖的东西不痛，效果也会截然不同的，在日常生活中，我们一般提到都是苦瓜排骨汤，莲藕排骨汤，萝卜排骨汤等等 ， 还有很多其他的炖法，那么你们都知道该如何炖，才能炖出好喝又健康的排骨汤呢？今天我们就为大家介绍三种排骨汤的炖法 ， 这三种在生活中也是比较普通的，但是美味又可口的 。
苦瓜排骨汤
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块 。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫 ， 捞出洗净 。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒 ， 改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可 。
微波炉做法：放入排骨、清水 ， 先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后 ， 先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可 。
待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精 ， 味道更好;此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便 ， 是夏令佳品 。
莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀 ， 然后用盐腌一下，待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡 ， 加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟 。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味 。
萝卜排骨汤
材料：白萝卜一大根、小排骨
做法：
1、萝卜横切 ， 每片约三厘米厚，不必太薄 。再对切，成月亮形 。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净 ， 以便去油去血水 。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后 ， 倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜 。
5、再20分后，放盐 。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了 。
注意：
1 ， 褒汤，材料基本都是冷水下锅 ， 有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜味 。
2 ， 放些醋，有利于钙析出，最好放白醋 ， 不会破坏汤的颜色 。
【排骨汤的炖法介绍】以上是我们对于排骨汤的炖法进行了详细的介绍，我们主要为大家介绍了三种排骨汤的炖法，所以各位朋友如果想喝好汤，那么排骨汤就是非常好的选择，因为排骨本身就是很有营养的东西，特别对于正在长身体的小孩子而言，排骨汤就是增高汤，所以平时要多喝点排骨汤哦！
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