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炸酱面的酱怎么做？炸酱面的家常做法

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炸酱面的酱怎么做？炸酱面的家常做法

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炸酱面的酱怎么做？炸酱面的家常做法
炸酱面的酱怎么做？
【炸酱面的酱怎么做？炸酱面的家常做法】 1、先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可） 。
2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里 。然后用水（生水就可）慢慢调匀 。
3、肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸坏惴实模冉舷悖┒≡叫≡胶?葱切成末，备用 。
4、油锅烧热 ， 倒油 。多少视你的喜好而定 。当然不要太少了，否则粘锅 。
5、待油烧热后，放入肉?。?煸一煸 。
6、待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内 。这时的火要调成小火 。
7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅 。同时视酱的稠稀添加适量的水 。
8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内 ， 用锅铲搅匀 。
9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅 。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10、吃不了的酱（熬好的） ， 放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃 。
炸酱面的家常做法
材料：鸡蛋两个 ， 豆瓣酱400g，面条若干（依食量而定），芝麻酱若干 ， 蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml（依口味食量增减，油多点会有香味） 。
做法：
1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用 。
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温 。
3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快鸡蛋颗粒越校
4、待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量 ， 个人倾向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了 。可以放些味精提味 。
5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了 。特别适合在外打工的白领食用，方便好吃 。

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