相信大家对豆腐鱼头汤一定不陌生吧 。豆腐鱼头汤主要是由鲜豆腐和鲜鱼头再搭配上一些调料而煲出来的 。豆腐中富含蛋白质等营养物质，对于人体健康很有益，加上新鲜的鱼头，对于人体有很好的滋补作用 。下面我们就给大家介绍一下豆腐鱼头汤的做法 。
做法一：
1 、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段 ， 蒜拍扁去衣，葱切段 。
2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣 ， 放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色 。
【豆腐鱼头汤的做法】3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜 ， 加
豆腐鱼头汤盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟 ， 直至汤呈奶白色 。
4、 放入豆腐块轻轻搅匀 ， 大火煮沸后改小火焖煮5分钟 。
豆腐鱼头汤(20张)
5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉 ， 与锅内食材一同搅匀入味 。
6、 洒入香菜和葱花，即可出锅 。
做法二：
嫩豆腐 、鱼头、鱼骨、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜各适量 。
1、将鱼头、鱼骨、葱、姜放在锅中熬煮；豆腐切片待用 。
2、待鱼头煮烂，将豆腐、料酒、盐、胡椒粉一同放入 。
3、待豆腐煮透后加味精调味即可 。
通过上文的介绍，我们知道了豆腐鱼头汤对于我们有很好的滋补作用，相信大家已经掌握了豆腐鱼头汤的做法 。我们不妨在闲暇之余，为家人煲一锅香喷喷的豆腐鱼头汤 。
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