金针菇是我们经常见到和吃到的一种菌类，金针菇不但可以食用而且还含有丰富的营养，金针菇里面含有多中我们人体需要的微量元素 ， 经常吃金针菇可以起到很好的养生保健功效，金针菇有降低胆固醇和缓解疲劳的好处，经常吃金针菇还可以起到抑制癌细胞和提高人体免疫功能的功效 ， 金针菇的做法有多种，下文我们介绍一下金针菇炖鸡汤的做法 。
金针菇学名毛柄金钱菌 ， 又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom” 。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing 。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属 ， 是一种菌藻地衣类 。金针菇具有很高的药用食疗作用 。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症 。金针菇中锌含量较高 ， 对预防男性前列腺疾病较有帮助 。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益 。
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智 。
美食材料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
【?金针菇炖鸡汤的做法】美食做法
(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用 。
(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然，也可用新鲜的金针菇)，葱洗净切段 。
(3)煲内放水煮沸后 ， 再放鸡块、酒、姜片煮开至滚 ， 改用中火煲10分钟 。
(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是金针菇，我们知道金针菇不但可以食用而且还有很好的食疗功效 。经常吃金针菇可以起到防癌抗癌和提高人体免疫功能等作用，上文我们采用了金针菇搭配上家鸡做成了金针菇炖鸡汤 。
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