文章插图
【生芥的营养价值 生芥的做法】 生芥的营养价值 生芥的做法
生芥的营养价值
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富 。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸 ， 是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑 ， 解除疲劳的作用 。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性 ， 促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾玻还有开胃消食的作用 ， 因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲 ， 可用来开胃，帮助消化 。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品 ， 还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用 。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值 ， 沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重 。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下 。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错 。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪 。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能 。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣 。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动 。此外 ， 芥菜是眼科患者的食疗佳品 。
枸杞炒水东芥菜的做法
特点：清甜爽口，加入枸杞明目补眼，色泽漂亮！
材料：水东芥菜适量，枸杞一把 ， 虾米干少许（没有可以不用） 。
做法
1、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用；枸杞和虾米干用清水泡洗一下；
2、热油锅爆香蒜茸，再下虾米干爆香，再下枸杞 ， 最后下水东芥菜大火炒起，加入少许盐，鸡精调好味即可 。
小诀窍：
芥菜飞水和炒的时间不要长，保持翠绿和嫩甜 。
推荐阅读
- 浅表性胃炎伴糜烂的饮食是什么
- ?肝纤维化的食疗有哪些
- 汤面的做法大全
- 火锅店的虾丸怎么做好吃
- 介绍大便拉出血块的原因与饮食注意
- ?花胶炖鸡汤的做法
- 社会保障体系的基本组成部分
- 汤面的做法大全是什么
- AppStore评论排序规则是怎么样的
- 小肠莲子汤做法