相信大家肯定都听说过刀削面的大名吧，刀削面可是我们中国十大面条里面的一种，刀削面原来是山西省的特色面条，但是现在我们在全国各地都可以吃到刀削面 ， 刀削面的做法有很多种，我们下文就介绍一道非常简单的刀削面，那就是鸡汤刀削面了，一起看看详细的介绍吧 。
刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方 。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀 ， 将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为着名 。山西刀削面因其风味独特 ， 驰名中外 。刀削面全凭刀削 ， 因此得名 。用刀削出的面叶，中厚边薄 。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香 ， 深受喜食面食者欢迎 。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉 。
1新鲜的鸡脯肉，斜刀切成薄片 。
2放料酒 ， 少量糖和白胡椒粉，用手抓匀 。然后放生抽一勺，老抽半勺，一个蛋清，少量盐和一点植物油 。腌制二十分钟左右 。
【鸡汤刀削面的做法大全】3锅烧热，倒少许油，放入鸡肉炒至变色 。加入小半碗水，大火烧开 。
4烧二三分钟，汤汁变浓时，关火 。
5鸡肉就做好了 。
6买来的刀削面煮好后，浇上鸡肉和汁子，加少许醋，辣椒油 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是刀削面 ， 我们知道刀削面是非常有特色的一种面条，刀削面有很多种做法，上文介绍了鸡汤刀削面的做法，相信大家都已经掌握了具体的教程吧 。
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