饭前喝汤还是饭后喝汤好？长辈常说，饭前一口汤圣过开药方，这句话有道理吗？也有很多人说饭前喝汤越喝越瘦 ， 饭后喝汤越喝越胖，这有科学依据吗？下面向大家介绍饭前喝汤还是饭后喝汤好 。
【饭前喝汤还是饭后喝汤好】在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种 。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人 。不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以喝汤有着使人发胖的潜在危险 。
饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的 。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收 。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢 ， 降低人的食欲 。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能 。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法 。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外 ， 最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收 。
中午喝汤不易长胖：早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖 ， 不妨选择中午喝汤 。而晚餐则不宜喝太多的汤 ， 否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加 。
最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料 ， 如老母鸡、肥鸭等 。即使用它们做汤料 ， 最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来 。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些 。
喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉 。喝汤也是如此 。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量 。
南方人喜欢饭前喝汤 ， 特别是老火靓汤，炖的时间长，营养多，到了胃里，通过神经反射到大脑，食欲自动减少 。再者 ， 饭前喝汤，占了胃容 ， 吃的东西自然就会减少，所以人也胖不起来 。北方人正好相反，吃了饭再喝汤，胃都撑大了，而且北方人的汤里油水多，又会增加很多卡路里 。因而有人说北方人比南方人肥胖也有这方面的原因 。
专家认为，饭前饭后喝汤，属于个人饮食习惯的问题，在营养学上没有定论 。因此，喝汤问题的关键在于喝什么汤，喝多少汤 。如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤，可以给胃肠一种刺激，使之做好接受食物的准备；如果喝酱油汤一大碗，不但会稀释胃液，还可能吃进过多的钠盐，不利于健康 。另外，有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状 。因此 ， 无论饭前饭后，喝汤一定要喝有营养的汤 。
饭钱喝汤好还是饭后喝汤好呢？其实喝汤不是一件很简单的事，只有科学地喝汤，才能既吸收营养 ， 又避免脂肪堆积 。“饭前喝汤 ， 苗条健康”、“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的科学道理 。吃饭前，先喝汤 ， 有益于胃肠道对食物的吸收和消化 。而饭后喝汤，容易使营养过剩，造成肥胖 。希望我以上的介绍能对大家有所帮助 。希望健康 。
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