如果说苦瓜炖汤，很多人都会觉得这是想要吃苦，因为苦瓜太苦炖汤的话就是更苦的感觉 。但是，鲫鱼苦瓜汤是非常盛行的食物，这么受欢迎的原因是汤并不是苦，且非常的营养 。所以说 ， 日常生活中做做鲫鱼苦瓜汤也是不错的选择 。那么，一起来了解下鲫鱼苦瓜汤该怎么做 。
俗话说“夏日吃苦心自清”，中医亦认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显着 。广东是盛产苦瓜之地，因此广东人也很会和爱吃苦瓜，用苦瓜煲汤也是一大特色，煲出来的汤水带甘味 ， 特别消暑解渴 。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品 ， 汤水清甜回甘，明目清热解毒，对治疗流行性感冒有食疗作用 。
鲫鱼苦瓜汤（Carpbitter melonsoup）具有清热、解毒、降血糖之功效，用于预防脑梗塞 。脾调养食谱，气血双补食谱，清热解毒食谱 ， 中风食谱 。
做法一：
主料：鲫鱼500克 。
辅料：苦瓜300克 。
调料：白砂糖25克，醋50克，盐2克 ， 味精1克 。
步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水；
2. 苦瓜洗净，切片备用；
3. 在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸；
4. 加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟；
5. 加入味精调味即可 。
功效：
本品具有清热、解毒、降血糖之功效，用于预防脑梗塞 。
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
做法二：
原料：苦瓜l根(约重200克)，鲫鱼2条(约重350克)，盐4克，白糖3克 ， 料酒15克，醋15克，味精2克 。
步骤：
将苦瓜洗净．一切两半，去瓤和籽，斜切成片备用；鲫鱼去鳞和内脏，洗净后将鱼带皮片成片(鱼头和骨留用) 。
净锅置火上，放清水800克烧沸 ， 放入鲫鱼头和骨，用中小火煮至汤色变白，捞出鱼骨和鱼头不用，放入苦瓜片和鲫鱼片煮熟，放入盐、白糖、料酒、醋和味精调好口味 ， 出锅盛在汤碗内即可 。
特别提示：汤汁乳白，清香爽口 。可加上少许胡椒粉和牛奶，使口味更加浓郁 。
功效：有清热祛暑、养血滋肝、明目解毒等功效
鲫鱼的功效
鲫鱼，一名鲋鱼，见《名医别录》 。供食用，亦作药用 。
做法三：
主料：苦瓜475g、鲫鱼380g
辅料：葵花籽油适量、生姜适量、鸡粉适量
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤
1. 食材：鲫鱼、苦瓜和生姜 。
2. 生姜洗净，放入煮锅中 ， 一次性加足适量的清水 。
3. 盖锅盖，大火烧开 。
4. 将苦瓜择洗干净，切块 。
5. 焯烫一下 。
6. 热油锅 ， 放入择洗干净的鲫鱼 ， 煎至双面微黄 。
7. 捞起放入煮锅中 。
8. 放入苦瓜 。
9. 盖锅盖，大火烧开 。
10. 转小火煮40分钟 。
11. 揭盖，放入适量的鸡粉调味 。
12. 即可关火 。
小贴士
脾胃虚寒者、孕妇不宜食用 。
【鲫鱼苦瓜汤该怎么做】以上就是关于鲫鱼苦瓜汤该怎么做的介绍 。这里需要提醒的是 ， 鲫鱼苦瓜汤因为美味以及营养受到大众的欢迎，很多人也是为了养生保健或者是疾病的调理来吃鲫鱼苦瓜汤，只是孕妇且体寒的人，最好是避免食用鲫鱼苦瓜汤 ， 因为不适合吃 。
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